Acar taugé

Ingrediënten:

2 eetl. azijn
1 ui
3 teentjes knoflook
1 eetl. fijn gehakte gula djawa (palmsuiker)
1 rode lombok
200 gr. taugé

Bereiding:

Snijd de ui en de knoflook zeer fijn. Van de lombok maak je smalle reepjes of ringetjes van. De zaadjes mogen er inblijven zodat het ietsjes pittiger wordt. Meng dit alles met de azijn en de suiker. Blancheer de taugé kort en giet vervolgens het azijnmengsel over de taugé. Laat dit geheel ongeveer een uurtje intrekken.