Babi rica rica

Ingrediënten:

500 gr. speklappen
of 1kg. magere hamlappen
7 sjalotjes
2-3 eetl. sambal oelek of 3 grote lomboks (zaadjes er in laten)
2 cm. gember
2 stuks sereh
5 blaadjes daun jeruk perut (citroen blaadjes)
1 citroen
1 theel. suiker (gula djawa of rietsuiker)
2 flinke tomaten

Bereiding:

Snij de speklappen of de hamlappen in reepjes. Verhit de olie en fruit sjalotjes lichtbruin en voeg de gember, sambal, sereh duan jeruk toe. Laat het vlees hierin garen en breng op smaak met de citroen en peper en zout. Af en toe een klein beetje water toevoegen. Als het gerecht bijna klaar is, dan nog eventjes de blokje/schijfjes tomaat mee laten pruttelen.

Selamat makan...