Chilisaus
Ingrediënten:
3 teentjes knoflook
1 eetl. aardappelmeel of bloem
3 rawits (kleine pepertjes)
1 grote rode lombok
5 tomaten
2 eetl. olie
1 eetl. bruine rietsuiker
mespuntje zout
ca. 300 ml water
Bereiding:
Pureer de tomaten. Wrijf of maal de knoflook, de rawits, de lombok en het zout fijn tot een pasta. Laat wel de pitjes in de lombok. Verhit in een wadjan de olie en fruit hierin de pasta/boemboe voor 2 minuten. Voeg dan de tomaten, de suiker en het water toe en laat dit zachtjes inkoken tot een mooie gladde saus. Leng het aardappelmeel aan met 1 eetl. (lauw) water en roer dit door de saus om te binden. Eventjes goed blijven roeren.
