Eiergerechten

In Zuidoost Azië worden relatief veel eieren gegeten. Dit komt doordat deze daar zeer goedkoop zijn, zeker in verhouding tot het andere voedsel.

Eiergerechten zijn een onmisbaar onderdeel van de Indonesische keuken. Ze variëren van mild gekruid tot pittig, van hardgekookte eieren in pikante sauzen tot omeletten. Of het nu als hoofdgerecht of als snack is, eieren zijn altijd aanwezig in de Indische gerechten. Oudere Indische mensen geven vaak de voorkeur aan nasi met een roerei en wat sambal. Dit is hun favoriete combinatie en wat zij het lekkerst vinden. De liefde voor eieren is diep geworteld in de Indische cultuur en het is een essentieel onderdeel geworden van de eetcultuur. Het is moeilijk voor te stellen dat er een Indisch gerecht is zonder eieren. De veelzijdigheid van eiergerechten maakt ze geliefd bij jong en oud.